Em uma panela fora do fogo, coloque o leite, o açúcar, o fubá, as sementes de erva doce e misture bem.
Leve ao fogo médio por mais ou menos 5 minutos sem parar de mexer.
Acrescente a manteiga e continue mexendo até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Transfira a massa para uma batedeira e bata.
Adicione os ovos um a um e continue batendo até misturar tudo.
Desligue a batedeira, junte o queijo e mexa.
Pegue uma colher de sopa de massa e coloque em uma caneca untada com manteiga e polvilhada com fubá de canjica.
Rode a caneca de maneira que forme uma bolinha.
Repita esse processo com toda a massa.
Coloque as bolinhas de massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.