Lave bem o peito de frango com água e vinagre, corte em cubos e tempere com alho, cebola, orégano, paprica e sal.
Em uma frigideira, coloque o azeite e doure o alho.
Em seguida, adicione o frango e cozinhe até ficar macio.
Reserve e espere secar.
Desfie o frango.
Cozinhe o palmito e reserve.
Rale a cenoura em fatias finas.
Misture todos os ingredientes, inclusive o peito de peru, esprema o limão, adicione as azeitonas e cheiro-verde.
Se necessário, ajuste o sal.