Descasque as maçãs e coloque as cascas, os ovos e o óleo no liquidificador. Bata por 5 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes, menos as maçãs, e por último adicione o fermento em pó.
Coloque a massa em uma forma untada com farinha de trigo e margarina.
Antes de colocar no forno, corte as maçãs em tiras e coloque por cima da massa. Polvilhe a canela em pó e leve a massa para assar em forno a 130º C por 35 minutos.
Assim que assado, polvilhe açúcar refinado por cima.