Abra o filé de frango para que fique mais fino (se precisar amasse com martelo de bife).
Tempere com sal e pimenta.
Recheie com a pasta de pesto e o queijo mussarela.
Enrole o peito de frango e feche com palitos.
Em outra tigela bata o ovo.
Em uma tigela, misture queijo parmesão e a farinha de pão.
Passe o frango no ovo e depois na mistura de parmesão com farinha de pão.
Disponha em uma forma refratária e leve ao forno por 20 minutos a temperatura de 180º C (até que o frango fique cozido).