Em uma panela com um litro de água, cozinhe a batata com o caldo de galinha, a pimenta e o azeite. Após esfriar, triture-a no liquidificador e reserve.
Escalde o paio, corte-o em rodelas e reserve.
Frite o alho e a cebola na manteiga, adicione o paio e reserve.
Escalde a couve cortada em tiras e separe. Junte em uma caçarola a batata triturada, o paio, a couve e leve ao fogo até ferver.
Junte o coentro e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e misture bem.
Bom apetite.