Name: Torta de limão americana (lemon pie)
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 gemas; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 4 ovos; 3/4 de xícara (chá) de suco de limão; 1 colher (chá) de raspas de limão; 200 g de manteiga cortada em cubos; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado; 1 xícara (chá) de água; 3 claras; raspas de limão para decorar

Torta de limão americana (lemon pie)

3/5 (1 avaliaçõ)

Por Beatriz Oliveira

75 min

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
3/4 de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
200 g de manteiga cortada em cubos

Merengue italiano

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado
1 xícara (chá) de água
3 claras
raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Passo 1 : MASSA:

Misture as gemas com o açúcar, junte a farinha e, aos poucos, acrescente a manteiga, amassando ligeiramente até obter uma massa lisa.

Passo 2 :

Estenda pequenas porções da massa na fôrma, forrando a base e a lateral. Fure o fundo em diversos pontos com um garfo e asse em forno moderado preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Passo 3 :

RECHEIO:

Passo 4 :

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar ligeiramente. Passe por uma peneira e reserve até esfriar.

Passo 5 :

Depois de fria, despeje o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas.

Passo 6 :

MERENGUE ITALIANO:

Passo 7 :

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole.

Passo 8 :

Despeje de uma só vez sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo em velocidade máxima até esfriar e formar um merengue firme e brilhante.