Coloque o leite em uma panela grande, a margarina e o caldo de galinha, e deixe ferver.
Em seguida, adicione a batata já amassada e a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Deixe amornar a massa e reserve.
Coloque um pouco de óleo ou azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
Em seguida, coloque o frango desfiado e vá adicionando os temperos, tempero em pó, colorau, sal e, por último, o cheiro verde.
Refogue um pouco e reserve.
Com a massa já morna, sove um pouco para que fique macia.
Em seguida, vá montando as coxinhas e coloque o recheio.
Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca.
Em seguida, frite-as com bastante óleo até cobri las, na temperatura do óleo de 180º C.
Deixe dourar e coloque sobre o papel toalha para absorver o óleo.