Pique o frango em cubos e tempere com sal.
Em uma frigideira, coloque o azeite e doure a cebola.
Em seguida, coloque o frango e o açafrão e deixe cozinhar até secar o caldo.
Faça uma salmoura de limão, sal e água, e coloque a alface por 5 minutos.
Forre a travessa com a alface.
Em seguida, rale a cenoura, pique o pimentão e acrescente o milho, a azeitona, 1 colher de limão, o frango e a maionese.
Misture bem e coloque sobre a alface.