Coloque a manteiga, o gergelim, o miojo e o amendoim em uma panela.
Misture bem e leve ao fogo mexendo até o miojo dourar. Reserve e deixe esfriar.
Adicione o repolho e os demais ingredientes que estavam esfriando. Misture bem e guarde na geladeira.
Misture o azeite, o açúcar e o vinagre.
Leve ao fogo até ficar morno e o açúcar dissolver.
Retire do fogo e acrescente o shoyo e o cheiro-verde.
Deixe esfriar.