Cozinhe o repolho picado com um pouco de sal e reserve.
Refoque o tomate, pimentão, cebola e cebolinha, com sal no azeite.
Acrescente o repolho e deixe cozinhar mais um pouco.
Coloque o leite de coco e deixe ferver mais um pouco.
Se for necessário coloque 1/2 xícara de água.
Acrescente o queijo ralado e as azeitonas, deixe cozinhar mais um pouco.
Coloque o queijo ralado e misture bem.
Misture o leite com a farinha de trigo e acrescente na mistura, mexendo bem.
Desligue o fogo.
Bata 3 claras em neve.
Acrescente as gemas às claras e bata mais um pouco.
Adicione as claras ao creme e misture.
Polvilhe queijo ralado por cima.
Leve para assar em um refratário untado com azeite até que o creme fique levemente corado.