Cozinhe as batatas na panela de pressão por cerca de 15 minutos.
Em seguida, corte uma pequena fatia da batata e retire a polpa para rechear.
Refogue o alho e a cebola, e em seguida acrescente a carne moída e tempere a gosto (utilizei azeitonas, tempero em pó e cheiro verde), deixando refogar bem.
Derreta a manteiga, acrescente as colheres de farinha e mexa bem.
Em seguida, acrescente o leite e mexa para não empelotar.
Adicione noz moscada e sal a gosto e misture.
Misture o molho e o queijo mussarela em pedacinhos na carne moída.
Recheie as batatas com a carne moída e finalize com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno a 250º C e deixe gratinar por cerca de 15 a 20 minutos.