Abra a peça de contra filé no meio, sem cortar os lados. Abra no comprimento suficiente para poder ficar fácil de rechear.
Coloque em uma vasilha o sal, o realçador de sabor, o alho, o colorau e o molho de soja. Reserve.
Misture os sachês de tempero pronto para carne em meio copo de água e passe por dentro e por fora da carne.
Corte o pimentão, a cebola, o coentro e os tomates em pedaços pequenos.
Retire a pele das linguiças.
Abra no meio e corte em meias rodinhas.
Corte o bacon em tiras não muito grandes.
Misture tudo em uma vasilha.
Coloque parte da mistura com o sal, realçador, alho, colorau e soja na carne.
Costure um lado.
Recheie com os ingredientes separados do recheio.
Costure o outro lado.
Coloque para cozinhar com um pouco de água.
Acrescente o resto do tempero.
Vire a carne e quando estiver macia, retire do cozimento.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar dos dois lados.