No liquidificador, bata a pupunha, o açúcar, os ovos, a margarina e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
Em seguida, adicione o trigo e bata novamente.
Após isso, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa obtida em uma forma untada.
Leve para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até o bolo dourar bem.