Em um processador ou liquidificador, bata a cebola até que vire polpa e reserve.
Em seguida, faça com a cenoura o mesmo procedimento da cebola.
Em uma panela, coloque o óleo com o alho picadinho e deixe dourar.
Após isso, despeje a cebola e deixe fritar.
Acrescente a cenoura e o arroz e mexa bem.
Em seguida, coloque o açafrão e a água e deixe cozinhar.