Bata as gemas, o açúcar, a margarina e junte o leite.
Acrescente a polentina misturada com o fermento, a farinha e o coco, mexendo delicadamente. Por último, misture as claras em neve.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno médio por 35 minutos pré-aquecido.
Deixe esfriar e desenforme, corte os pedaços e sirva.
Pode polvilhar coco ralado e açúcar cristal por cima.