Lave bem as mangas.
Coloque-as com casca em um panela com bastante água. Leve ao fogão.
Retire da água quando as cascas começarem a soltar.
Deixe esfriar fora da água.
Retire o resto da casca e passe as mangas na peneira para ficar um doce uniforme sem pedaços.
Para cada medida de massa, colocar a mesma medida de açúcar.
Adicione o sal para realçar o sabor.
Leve ao fogo mexendo sempre até dar o ponto.
Se as mangas estiverem bem cozidas, a polpa sairá facilmente do caroço