Souflé básico, você escolhe o recheio

Ingredientes (8 porções)

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 1 prato (tamanho normal) de queijo minas (canastra ou padrão) ralado ou picadinho
• 1 copo (tipo requeijão) de leite
• 1/3 copo (tipo requeijão) de óleo (soja, canola, algodão, milho. . .)
• 1 pitada de sal (a quantidade varia com o teor de sal do queijo escolhido)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1ª opção

• 1 cenoura grande
• 1 xuxu
• 10 a 15 vagens tipo macarrão
• (todos os legumes devem ser picados e cozidos al dente com pouco ou nenhum sal e escorridos ao final do cozimento)

2ª opção

• 1 lata de milho verde sem a salmoura
• 1 lata de ervilha sem a salmoura
• 1 cenoura cozida e picada

3ª opção

• folhas de espinafre rapidamente escaldadas, escorridas e levemente refogadas no alho e azeite
• palmito em rodelas e/ou champignon picados sem a salmoura

4ª opção

• brócolis e couve flor cozidos, escorridos e picados (aproximadamente 1/2 maço de cada um)

Modo de preparo