Pique a cebola em tirinhas e, depois de picadas, coloque na água bem gelada e reserve.
Cozinhe o frango em uma panela de pressão com bacon.
Após desfiar o frango, coloque-o em uma tigela que caiba todos os ingredientes.
Em seguida, escorra a água da cebola.
Acrescente a cebola, a cenoura e o pimentão na tigela que está o frango.
Em seguida, vá adicionando o requeijão cremoso, aos poucos, e misturando sempre.
Rale as maçãs, uma por uma, e misturando sempre para não ficarem escuras.
Após isso, coloque o azeite e, se preferir, acrescente a uva passa.
Corrija o sal, se necessário.
Leve à geladeira em uma tigela com tampa e deixe por cerca de 2 horas.
Na hora de servir, acrescente metade da batata palha e misture com o salpicão, e a outra metade utilize para cobrir todo o salpicão.
Quanto mais tempo na geladeira, melhor.