Descasque, retire o miolo e pique o abacaxi.
Leve uma panela ao fogo brando com o abacaxi e 3/4 da água, e deixe cozinhar até amaciar.
Enquanto isso, misture o restante da água com a gelatina.
Retire do fogo e misture a gelatina e adoçante.
Serve para rechear bolos e rocamboles, acompanhar sorvetes e biscoitos, etc.