Em uma tigela funda, coloque os ovos e comece a bater com um batedor de arame (fouet).
Em seguida, coloque a manteiga derretida e continue batendo até ambos incorporarem.
Sem parar de bater, acrescente o açúcar, aos poucos, até ele se dissolver totalmente nos ovos.
Neste ponto, acrescente o coco ralado fresco e, com uma espátula, misture até tudo ficar bem encorporado.
Despeje o conteúdo em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos, dependendo da potência de cada forno.
Quando estiver dourado, retire do forno, espere esfriar e sirva, morno ou gelado.
Você pode servir com uma bola de sorvete de creme que fica uma delícia!