Em um liquidificador coloque as cenouras, as 3 gemas, o óleo e o açúcar.
Bata bem até virar um creme.
Em uma vasilha, bata as 3 claras até ficarem firmes.
Em outra vasilha, despeje o creme de cenoura e acrescente o açúcar. Bata bem.
Acrescente a farinha de trigo e bata até a mistura ficar homogênea.
Por último, acrescente o fermento e bata apenas o suficiente para incorporar à massa;
Unte e enfarinhe uma forma média.
Despeje o bolo e leve ao forno preaquecido à 180º C por 40 minutos.
Para uma massa mais fofa de bolo, não bata tudo no liquidificador, utilize a batedeira. As claras em neve fazem muita diferença para a consistência da massa. Se quiser, acrescente à massa gotas de chocolate. Se for usar cobertura e não gostar de bolo muito doce, diminua a quantidade de açúcar para 1/2 copo.