No liquidificador, coloque as azeitonas com o azeite e o creme de leite e bata bem até formar uma consistência homogênea.
Em seguida, adicione sal, se necessário.
Quando estiver bem batido, adicione no liquidificador um pouco do leite e a ricota bem picada ou amassada com um garfo, e torne a bater.
Sirva com torradas, pão ou como recheio de panquecas!
Essa receita rende aproximadamente 600 ml de patê!