Em uma panela, misture as claras e o açúcar.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos até dobrar de volume.
Em um recipiente, junte a água fria e a gelatina.
Leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite e a gelatina dissolvida. Reserve.
Incorpore as claras em neve ao creme reservado.
Misture delicadamente e porcione em taças individuais.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Misture os morangos, o leite condensado, o açúcar e a água. Deixe descansar por alguns minutos.
Bata no liquidificador até virar um purê.
Ao servir, cubra uma taça com o purê de morango.
Decore-os a gosto.