Em uma batedeira, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Em uma vasilha, bata a manteiga com o açúcar.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e a casca de limão, alternando com o leite, e bata até ficar uma massa lisa.
Em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada, despeje a massa, espalhando-a bem.
Em seguida, leve para assar em forno preaquecido alto por 10 minutos.
Após esse tempo, reduza a temperatura do forno (médio) 180° C e deixe assar por mais 30 minutos até a superfície ficar dourada.
Retire o bolo do forno.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Corte o bolo em quadradinhos e, ao esfriar, coloque a cobertura.
Finalize colocando raspas de limão por cima do bolo.