Em uma tigela, coloque a farinha e a margarina e misture com as mãos até ficar quebradiça.
Se desejar, acrescente água, aos poucos, para a massa ficar mais lisa e, portanto, melhor para trabalhar.
No liquidificador ou triturador, bata 1 linguiça até obter um creme.
Com a outra linguiça, corte-a em pedaços.
Em uma panela, misture todos os temperos e a linguiça e refogue bem a seu gosto.
Em seguida, acrescente a linguiça batida e o extrato de tomate e mexa.
Coloque a massa nas forminhas, acrescente o recheio e cubra com outra camada de massa.
Para finalizar, pincele a parte superior das empadinhas com a gema.
Leve ao forno elétrico por 30 minutos.