Tempere o frango como preferir e reserve.
Corte o pepino, o tomate e a cenoura em pedaços bem pequenos e reserve.
Em uma panela, refogue o frango com cebola e alho.
Quando o frango estiver dourando, acrescente 3 copos de água
Assim que a água ferver, adicione os legumes, a cebolinha, a salsinha, o alho-poró, as ervilhas e os temperos a gosto.
Deixe ferver por cerca de 1 a 2 minutos, e após esse tempo desligue e coe a mistura do frango e legumes, reservando o caldo.
Em outra panela, ferva 2 xícaras do caldo reservado anteriormente.
Quando a água estiver borbulhando, desligue o fogo e acrescente o cuscuz.
O cuscuz vai absorver o caldo de frango com legumes em cerca de 2 minutos.
Quando o caldo já estiver absorvido e o cuscuz cozido, passe-o para uma travessa e acrescente a manteiga.
Se desejar, acrescente um pouco de azeite.
Em seguida, acrescente a mistura de frango e legumes e sirva!