Tempere os filés com sal e pimenta.
Em seguida, passe-os na farinha de trigo, um a um.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite.
Adicione os filés e deixe dourar levemente os dois lados.
Após dourar os filés, tire-os da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a cebola para refogar.
Após refogar a cebola, adicione os filés, o suco de limão e as raspas junto com a água.
Deixe ferver em fogo baixo até que os filés fiquem macios e o caldo estiver encorpado.