Descasque as batatas.
Corte cada uma ao meio e lave-as bem.
Coloque elas em uma panela no fogo alto, as cubra com água e coloque uma pitada de sal.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Espere até as batatas ficarem macias e desligue.
Reserve a água e amasse as batatas com um garfo.
Coloque-as no fogo baixo e coloque o leite de coco mexendo com uma colher (de preferência colher de pau).
Coloque uma colher da margarina.
Adicione um pouco da água que você cozinhou as batatas e mais um pouco de sal se preferir.
Mexa até quando você ver que está bom. Sirva em seguida.