Corte o repolho em tiras e coloque para cozinhar por aproximadamente 15 minutos, reservando em seguida.
Em uma frigideira funda, coloque a manteiga, a linguiça calabresa cortada em cubos, a cebola picada e os dentes de alho.
Quando estiver dourado, acrescente o repolho.
Adicione uma pitada de manjericão, sal e pimenta a gosto, e mexa.
Em seguida, coloque um fio de azeite e deixe cozinhar por 5 minutos, sempre mexendo.
Sirva com folhas de salsinha por cima.