Numa vasilha, mistura as farinhas, a canela em pó e o fermento e reserve.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, até que esteja bem homogeneizado (como uma vitamina não muito grossa).
Adicione as farinhas e misture até que esteja tudo bem agregado.
Leva ao forno preaquecido em forma untada e enfarinhada (com uma das três farinhas usadas na própria receita), mantendo à temperatura de 220º C a 260º C, até que, espetando um palito ou um garfo, ele saia limpo (cerca de 30 minutos).