Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de coco.
Em seguida, acrescente as bananas cortadas em pedaços médios, para facilitar o cozimento.
Deixe para misturar as bananas com o tempero um pouco e, logo em seguida, acrescente a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uma média de 10 minutos.
Após o tempo, retire do fogão e amasse todos os ingredientes.
Devolva a panela para o fogão, acrescente cebolinha e sal a gosto e mexa o purê até atingir a textura desejada.