Em uma panela, junte a água e o leite e espere ferver.
Após levantar fervura, acrescente a manteiga e o caldo sabor frango.
Assim que dissolver bem o caldo, acrescente o sal.
Abaixe o fogo e adicione de uma só vez a farinha de trigo, mexendo bem.
Em seguida, deixe a massa esfriar.
Após a massa estar fria, coloque-a sobre uma superfície lisa e sove bem, deixando com uma textura lisinha e sem nenhuma pelota de farinha de trigo.
Após isso, recheie com o recheio de sua preferência, modele a coxinha e frite em óleo quente.