Bata as claras em neve.
Sem desligar a batedeira, acrescente progressivamente as gemas, o açúcar e o óleo.
Deixe bater por mais 3 minutos.
Tire a tigela da batedeira e acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem com uma colher de pau.
Acrescente o leite fervendo e a massa ficará meio líquida.
Unte a assadeira (com um buraco no meio) com óleo e farinha de trigo.
Leve a massa ao forno preaquecido à 200º por aproximadamente 35 minutos.
Depois de assado, coloque açúcar e canela por cima.