Em uma panela grande coloque o açúcar a manteiga deixe ficar caramelizado.
Coloque a calda em uma tigela e acrescente as fatias de abacaxi e unte-as dos dois lados.
Unte uma forma de bolo inglês com óleo disponha o abacaxi no fundo e nas laterais da forma e com cuidado.
Preencha a forma com sorvete e cubra com mais abacaxi.
Leve ao congelador por 6 horas até ficar firme, desenforme 10 minutos antes de servir.