Descasque o cará ou o inhame.
Em seguida, pique em pedaços médios (que passem na máquina de moer).
Moa o frango com cará (ou inhame) e o alho.
Misture os demais ingredientes à massa e sove-a.
Em seguida, faça bifes de tamanho básico, cerca de 100 g.
Envolva os bifes em papel-filme ou outro saquinho transparente.
Deixe resfriar no freezer, mantendo-os congelados e tirando apenas quando for utilizá-los.
Para prepará-los é simples, unte uma frigideira com azeite, coloque uma tampa e deixe cozinhar (não precisa colocar água).
Em seguida, frite até sair o caldo, cerca de 10 minutos de cada lado.