Separa os buques da couve-flor e cozinhe por 4-5 minutos, até ficar macio mas não mole.
Escorra bem e seque com toalha de papel.
Usando uma faca, ou o liquidificador, corte em pedacinhos e separe 2 xícaras (chá) da couve-flor cozida e em pedacinhos.
Preaqueça o forno à 200°C. Unte uma assadeira antiaderente com o óleo.
Em uma tigela misture todos os ingredientes e amasse para incorporar.
Com o auxilio de 2 colheres de sopa faça os bolinho e coloque-os na assadeira.
Leve para assar por 15-18 minutos, virando no meio do tempo para dourar dos dois lados.