Em uma panela com água, coloque o feijão branco e deixe repousar por cerca de 3 horas.
Após esse tempo, em uma panela de pressão, coloque o feijão branco e cubra com água.
Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar até o feijão ficar macio.
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon até o mesmo soltar toda a gordura e ficar dourado.
Escorra o bacon, coloque-o sobre um papel absorvente e reserve.
Na mesma frigideira, frite o louro e o alho até dourar.
Acrescente a cebola picada, deixe dar uma amolecida e, em seguida, espere esfriar.
Em um recipiente, misture o feijão branco cozido com o bacon, o alho frito e a cebola.
Em seguida, acrescente os pimentões, a raspa e o suco dos limões, a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Por fim, regue com um pouco de azeite, misturando tudo muito bem.
Decore com folhas de salsa e sirva.