Bolo de banana sem glúten e sem lactose

Ingredientes (12 porções)

• 3 ovos grades
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara de açúcar
• 1 banana esmagada (ou 2 se forem pequenas)
• 1 caixa de creme-de-leite sem lactose ou leite de coco
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/3 de xícara de farinha de milho fina
• 1/3 de xícara de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de polvilho doce
• 2 colheres (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de preparo