Coloque o leite para ferver.
Quando iniciar a fervura acrescente o kefir e mexa bem para incorporar. Tempere com sal e os condimentos desejados.
Espere levantar fervura e desligue o fogo.
Aguarde 5 minutos sem mexer para que o leite talhe.
Vire a mistura em um pano limpo dentro de uma peneira para escorrer o soro.
Leve à geladeira por 12 horas e desenforme.
Pode ser consumido com pão, torradas ou sozinho.