Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e a essência de baunilha, e leve ao fogo, misturando até ficar bem homogêneo.
Em seguida, reserve e deixe esfriar.
Bata a clara até ficar em neve.
Assim que atingir esse ponto, misture o açúcar e o creme de leite sem soro e bata novamente.
Em seguida, junte os 2 cremes, misture e deixe esfriar.
Em uma panela, coloque o achocolatado, a manteiga, o leite em pó e a água e leve ao fogo, deixando ferver.
Após ferver, forre uma forma de pudim com furo central com a calda.
Em seguida, despeje o creme sobre a calda e leve ao congelador até congelar.
Sirva!