Bata as claras em neve bem firmes e reserve.
Bata as gemas com a água por 3 minutos.
Junte o açúcar e bata por mais 3 minutos (ficará uma espuma de aparência fofa).
Retire da batedeira e misture à mão a farinha de trigo.
Misture o chocolate em pó.
Misture o fermento.
Misture delicadamente as claras em neve.
Divida essa massa em duas formas devidamente untadas e enfarinhadas.
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40min em 180° C.
No liquidificador, bata uma lata por vez do leite condensado. Ele irá adquirir uma consistência firme.
Leve ao fogo baixo o leite condensado, creme de leite, o chocolate em pó e a margarina.
Mexa até engrossar e começar a desgrudar da panela (ponto de brigadeiro).
Desenforme os bolos. Com os bolos parcialmente mornos (para não quebrar), utilize uma espátula para desgrudar as laterais da forma.
Vá soltando o bolo da forma com leves sacudidas para cima
Desenforme ele em um prato e depois coloque-o na bandeja que será decorado e servido.
Se preferir, corte a tampa do bolo de uma maneira que a superfície fique uniformemente reta (fica mais fácil para regar e cobrir com a cobertura e recheio).
Regue o bolo com a metade do leite.
O bolo que fica em baixo tem que ser regado menos que o de cima, caso contrário ele perde a sustentação.
Passe o leite condensado batido e jogue os morangos.
Repita o processo com o bolo de cima: corte a tampa.
Coloque-o sobre o outro bolo já com recheio.
Regue-o com o restante do leite, se achar que ficou seco, vá acrescentando leite até ficar umedecido.
Passe uma parte da cobertura em toda a lateral do bolo.
Vá pressionando levemente os biscoito wafer com cobertura de chocolate em toda a lateral. Eles devem ficar grudados na cobertura.
Coloque o restante da cobertura por cima e enfeite com os chocolates pequenos coloridos.
Passe a fita em volta do bolo e faça um laço bem bonito.
Decore com 60 cm de fita para fazer o laço. A forma utilizada é de 28cm de diâmetro.