Misture o creme de leite, o leite condensado, o extrato de baunilha e as gemas em uma panela.
Adicione o amido de milho, leve ao fogo e mexa sem parar até formar um mingau.
Coloque na forma.
Leve o creme de leite ao fogo até ponto de fervura.
Desligue e adicione o chocolate picado.
Deixe descansar por três minutos.
Adicione a manteiga e mexa bem até obter uma mistura uniforme.
Coloque na forma sobre o creme.
Retire a polpa dos maracujás e leve ao microondas por dois minutos (de 30 em 30 segundos).
Passe o maracujá pela peneira para eliminar as sementes e extrair a polpa.
No liquidificador, coloque a polpa, o leite condensado e o creme de leite. Bata por cinco minutos.
Coloque sobre a ganache.
Coloque a travessa na geladeira.
Junte em uma tigela a polpa do maracujá, a água, o açúcar e o amido. Misture muito bem.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30 segundos.
Deixe esfriar e coloque sobre a sobremesa.
Leve à geladeira por 4 horas ou mais.