Em uma panela, misture as gelatinas e, em seguida, acrescente a água até que a mistura fique homogênea.
Adicione o açúcar e continue mexendo até que derreta completamente.
Após isso, espere levantar um pouquinho de fervura.
Em seguida, tire-a do fogo e despeje em uma travessa untada com margarina.
No dia seguinte, corte-a no formato que preferir e finalize passando-a no açúcar cristal.
Para obter a firmeza da jujuba industrializada é necessário esperá-las secarem por aproximadamente 10 dias. As jujubas podem ser consumidas em até 3 meses.