Coloque no liquidificar o ovo, o leite, o sal, 1/2 colher de sopa de óleo e bata 30 segundos aproximadamente.
Acrescente a farinha e bata até a massa ficar homogênea.
Coloque 1/2 colher de sopa de óleo na frigideira.
Coloque uma concha dessa massa (distribuindo por igual em forma de círculo) para fritar.
Vire quando começar a soltar as pontas.
Repita a operação com toda a massa e reserve.
Coloque em uma frigideira ou panela a margarina e 1 colher de óleo. Deixe derreter.
Acrescente as bananas e quando dourar de um lado, vire o outro lado.
Tire da frigideira e coloque em uma vasilha, polvilhe açúcar e canela.
Pegue uma panqueca, coloque uma banana, enrole e coloque em um pirex.
Repita o processo em todas as panquecas.
No final de todas as panquecas no pirex, polvilhe açúcar e canela em pó.
Pode substituir o açúcar por adoçante em pó. Pode substituir a banana, por carne seca refogada, carne de panela refogada e sequinha, queijo minas amassado com cebolinha, banana prata, pedacinhos de goiabada com queijo minas. Se sua frigideira agarrar um pouco coloque pingos de óleo na frigideira, nos cantos.