Descasque as batatas e corte em cubos grandes.
Em uma panela de pressão, coloque as batatas e quase cubra totalmente com o óleo.
Adicione um pouco de sal e pimenta do reino.
Tampe a panela de pressão (com a borracha e o pino) e assim que pegar pressão conte 10 minutos.
Destampe a panela, e volte no fogo para fritar e não mexa as batatas de forma alguma, se não elas vão desmanchar.
A hora que elas começarem a dourar e estiverem firmes, mexa um pouco e bem devagar.
Assim que estiverem bem douradinhas, escorra e coloque em papel toalha.
Jogue um pouco de sal em cima e está pronta para servir.