Tempere a costela em pedaços com suco de limão. Aqueça a panela de pressão com alho e doure a costela. Acrescente o alho, junte a cebola, o louro e adicione água fervente.
Tempo de preparo: 30 minutos após levantar fervura ou até estar macia.
Espere sair a pressão da panela, acrescente 1kg de mandioca limpa em pedaços e cozinhe sem tampar até que amoleça e forme um caldo encorpado.
Povilhe 1 colher (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de coentro picado e sirva.