Na batedeira, bata as claras em neve.
Acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate, a água, a farinha e o fermento.
Coloque em uma forma untada e farinhada.
Leve ao forno, preaquecido a 180º C por 40 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e leve ao forno, mexendo sempre, até virar um mingau.
Na batedeira, bata os ingrediente da cobertura até ficar homogênea.
Corte a massa em 3 camadas.
Umedeça com o leite e monte o bolo com camadas de massa e recheio.
Passe a cobertura, polvilhe granulado e leve à geladeira por 2 horas.
Cobertura da sua preferencia.