Corte os pepinos com casca em tiras cumpridas, eliminando as extremidades para tirar o amargo.
Descasque e corte a cebola em tiras cumpridas. Misture com o pepino e o sal ou tempero de sua preferência. Reserve em uma bacia grande.
Em uma panela grande, coloque 2 dedos de água, até cobrir o fundo.
Acrescente o vinagre.
Adoce a gosto com no mínimo 10 colheres de açúcar e no máximo 15.
Espere ferver por 10 minutos ou até o líquido da panela ficar amarelado.
Adicione os pepinos e a cebola.
Acrescente o coentro, o endro e o louro.
Deixe ferver por mais 15 minutos.
Guarde em um recipiente com tampa.
Sirva com churrasco como petisco.