Pincele os dois lados das fatias de berinjela com azeite.
Leve-as ao grill até que comecem a grelhar e dourarem.
Assim que as fatias estiverem grelhadas, coloque-as em uma assadeira e comece adicionando as coberturas.
Acrescente o molho de tomate.
Coloque depois a mussarela
Coloque as rodelas de tomate e por último a salaminho picado.
Leve ao forno por 8 a 10 minutos, até que o queijo derreta.
Na retirada do forno salpique o manjericão, azeite, sal e a pimenta.