Deixe, de um dia para o outro, a carne no vinho, sal e alho.
Em uma frigideira, doure os pedaços de carne em pouco óleo.
Coloque a carne em uma panela, acrescente o molho de vinho, sal e alho.
Junte os tomates, as cebolas, manjericão, hortelã e a pimenta do reino.
Corrija o sal e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Em seguida, coloque o trigo de quibe lavado e mexa por 3 minutos. Sirva a seguir.